作家專欄吳東龍的東京大人味觀察

以設計為核心,學習、觀察、書寫、出版與從事設計工作。 2006年起於華文地區出版《設計東京》系列,現為作家、書籍編輯、視覺設計師與專業講師,亦從事展覽、書系與講堂規劃等工作,更參與廣播「建築美樂地/遇見設計」單元錄製,於台 · 港 · 中參與講座及主持活動逾百場。文字、設計作品見於兩岸三地媒體與出版。近期出版《100?東京大人味發見》。

不退潮流更流行的吐司風潮〈VIKING BAKERY F〉

發表時間:2019-06-17 點閱:450

週末下午要去南青山〈Share Green〉時經過這間有著格子落地窗、飄著出爐麵包濃濃香氣的麵包店〈VIKING BAKERY F〉,只見店內好多人排隊購買麵包,等到約莫一個多小時回車站路上經過時,竟然店內仍舊排隊中,雖然不至於排到店外,但這店內陣列始終沒有斷過,於是好奇進店內瞧瞧。


這間麵包店的店名裡有個F主要是「First」第一間店的意思,在清澄白河還有間〈VIKING BAKERY 0〉,比較像是中央廚房或實驗室的概念,持續研發新的麵包口味,目前店內有販售三種麵包即吐司之外,還有穀物麵包與酸麵包。而開店的概念是想要做好吃三明治所使用的吐司,尤其是吐司往往是陪伴人們展開每一天,所以能吃到好吃的三明治吐司,就能感受幸福味道。

附近有綠意圍繞的青山店除了能自己烘焙麵包外,部分也從清澄白河送來,大概有10多種以上吐司選擇。而長條形的南青山店空間,一半以上做為廚房,但也有16個座位,讓客人可以在這裡吃到現做的三明治。

 

〈VIKING BAKERY F〉販售很多種不同口味吐司的麵包店,其中除原味Plain之外,還有小尺寸的PETIT風味系列,包括香檳草莓、起司與黑胡椒、橄欖與高級ZAHARA橄欖油、法國巧克力、蜂蜜檸檬、竹炭與乾蕃茄、焙茶和白巧克力等,充滿選擇性也考驗選擇困難者。

我索性就點了一個看來厲害的Croque Madame(中譯:庫克太太三明治),即兩片吐司夾上生火腿、起司和白醬,一般在吐司最上頭會加上帕馬森起司送入烤箱烤到起司融化,再將荷包蛋放上頭,但這裡是將半熟蛋放在融化吐司的下面,送上來時起司微微凸起,而當切開時,整個誘人蛋液就會緩緩流出,不只是起司香氣,吐司香味也沒在客氣,於是一個人靜靜品嚐這夕陽斜照的店內時光,相當滿足。開放廚房與許多空間的設計細節與裝飾,也同時賞味其中。

而且在這裡買吐司壓力實在太大,因是統一櫃檯點完後馬上包裝,因此如果一時不知道該如何選擇,便會背負影響排隊行進速度的壓力,非常緊張。所以要先做好功課再進來帥氣的點,或是隨便亂點也是一種維持帥氣的方式哈。

 

時間:8:00 - 19:00

地點:東京都港區南青山 1-23-10 第2吉田大樓

網址:https://www.vikingbakery.jp/